Siz hiç su değirmeninde öğütülmüş, buğday unundan yapılmış pazlama veya mısır unundan kaçamak yeme zevkini tattınız mı? İlk tahıl öğütme aletleri öğütme taşı ve eğer taşlarıdır. Bunların bugünkü uzantıları bulgur ve aşurelik buğday dövmede kullandığımız dibek taşlarıdır.
AH ŞU ESKİ SU DEĞİRMENLERİ
Siz hiç su değirmeninde öğütülmüş, buğday unundan yapılmış pazlama veya mısır unundan kaçamak yeme zevkini tattınız mı?
İlk tahıl öğütme aletleri öğütme taşı ve eğer taşlarıdır. Bunların bugünkü uzantıları bulgur ve aşurelik buğday dövmede kullandığımız dibek taşlarıdır. Daha sonra daire şeklinde, alttaki sabit, üstteki dönme hareketli el değirmenleri kullanılmıştır.
Bu taşlar biraz büyültülüp, özellikle eşek katır gibi hayvanların gücü ile döndürülen taşlar değirmen olarak, nihayet su kuvveti ile döndürülen taşlar değirmen olarak kullanılmaya başlanmıştır.
Bigamızda da çeşitli yerlerde su ile çalışan birçok un değirmeni kurulup, çalıştırılmıştır. Su değirmenleri bugünün un değirmenleriydi. Bu değirmenlere çeşitli köylerden insanlar geldiğinden, buluşma noktası ve haber yayılma noktası gibiydi.
Nazmiye- Engin GÜRSU
BİGA Sidene (Sidena) Tarih Kültür ve Sanat Evi