Berk Can DERECİ/SAMSUN,(DHA) – SAMSUN Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, yazın sindirimi kolay, aşırı baharatlı olmayan ve ılık besinler tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Sağlıklı ve dengeli beslenme modelini korumayı esas almak için et, süt, sebze, meyve ve tahıl grubunun çeşitliliğini sağlayacak şekilde beslenilmesi gerektiği belirten OMÜ Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, “Yaz aylarına girmemizle birlikte vücut adaptasyon sürecine girmeye başlıyor. Kış aylarındaki yoğun metabolizmamız azalacaktır ve kişinin iştahsızlığına sebep olacaktır. Bundan dolayı sindirimi kolay, aşırı baharatlı olmayan ve ılık besinler tüketilmeli. Ayrıca bu dönemde tuz, çay, kahve, asitli içecekler, kızartma ve aşırı şekerli tatlılardan uzak durulmalı. Bunların yerine meyve, sebze, süt, meyve suyu, ıhlamur ve ada çayı tüketebilirsiniz” dedi. ‘GÜNDE EN AZ 2 İLE 2,5 LİTRE ARASINDA SU TÜKETİN’ Mevsimsel geçişte vücudun sıvı kaybına uğrayacağını ve bunu önlemek içinde günde en az 2 – 2,5 litre su tüketilmesi gerektiğini öneren Prof. Dr. Kaya, “Bu dönemde vücudun su dengesini korumamız çok önemli. Su kaybı ile birlikte vücutta, sodyum ve potasyum kayıpları gözlemleniyor. Kaybedilen bu mineraller, halsizlik, yorgunluk, baş dönmesi ve dikkat eksikliği gibi başlıca hastalıklarına neden oluyor. Bu sağlık sorunlarını önlemek amacıyla bol miktarda meyve, sebze ve bolca su tüketmemiz gerekiyor” diye konuştu. BESİN ZEHİRLENMESİ RİSKİNE DİKKAT Yaz döneminin gelmesiyle birlikte besin zehirlenmelerinin de artabileceğini ifade eden Prof. Dr. Kaya, “Kış aylarındaki ortam sıcaklığı olmadığı için yiyecekler açıkta kaldığında daha hızlı bozulabiliyor. Et, süt ve balık gibi ürünlerin açıkta bekletilmemesi gerekir. Hazırlandıktan sonra saklama koşullarının daha dikkatli olunmalı. Bu ürünlerin dışarda korunmasız bir şekilde kaldığında içerisinde mikroorganizma üreyip besin zehirlenmelerine neden olabiliyor. Besin zehirlenmeleri ölümle sonuçlanabilecek türdendir ve bundan dolayı bu tarz ürünlerin muhafaza edilmesi en önemli husustur” İfadelerini kullandı. (DHA) FOTOĞRAFLI